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miso soup拷貝  

來到澳洲後如果不是自己下廚,否則根本沒什麼機會喝到湯,身為半個台南人血統如果不來碗熱湯靈魂就少掉一大半,這天想念熱湯想念到瘋就到woolwerth走走,看到不用到亞超就可以買到的白味噌,架旁還有一包小魚干在特價,開心的抓了味噌及小魚干,再去買個豆腐及蘑菇,加上冰箱裡還沒吃完的青江菜與魚肉,簡單好做的味噌湯就做好了!!

忽然間好想念娘親煮的熱湯唷。在台灣時每到週末媽咪一定會熬大骨高湯,熬好的高湯放涼後分裝凍進冷凍櫃裡,平日拿來熬稀飯給小朋友吃,到了晚上會用高湯煮各式熱湯給我們喝,就連簡單的味噌湯媽媽也會放高湯進去,所以每種湯品的營養價值極高,伴隨著濃郁香味的一鍋熱湯很快就見底了,熱湯在我們家的壽命還真是短暫...

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這天閒來無事到Coles走走,發現International food的叉燒醬有折扣,好久沒吃叉燒肉了就一時失去理智的把叉燒醬帶回家哩~
叉燒肉聽說要用梅花豬來做比較好吃,只是我不曉得梅花肉的英文怎麼寫,就挑了Leg的部份,是Coles Pork肉品區最下層被繩子綑緊緊的Leg,在肉品包裝袋上面的英文說明也是很適合做火烤的部位,$12.00/1kg,肥厚的豬腿肉就這樣給提回家遊戲了。

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所謂本性難移,就像脫了韁的野馬跑去了別的國家,只要還沒被馴服都依然是野馬一匹,所以日式馬鈴薯燉肉跑來了澳洲,它依然還是馬鈴薯燉肉,唯一的差別,是豬肉在台灣及日本容易取得且便宜,飛來了澳洲之後價格上漲,只好委屈買牛肉來燉了哈哈!!

在澳洲的亞州超市都可以買得到日式燉肉最主要的調味料"味醂"(Mirin, Cooking sweet sake),如果可以再買個日式醬油就會有百分之百的日式口味啦,只是我有點兒捨不得買貴鬆鬆又小小一瓶的日式醬油,因此用的還是Woolwerth就可以買到的一般醬油唷~

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螢幕快照 2014-02-23 下午7.51.36

週末商場早下班,就有比較多的時間可以去游泳、騎單車,每次運動完肚子很餓卻不想買外食,加上運動後身體需要補充蛋白質及澱粉類食物,否則身體就會把剛剛訓練好的肌肉給消耗掉了,基於這個原因飯糰就是一個很容易想到、做起來也不會很困難的餐點了。

這裡的鮪魚罐頭種類繁多,不光是品牌就有4-5家,每家推出的鮪魚口味也有5-6種,價錢則在0.95-3元之間不等,三不五十就有促銷活動,1罐1元~或是5罐4元的都有,想買貴一點的品牌等促銷也不會等太久呢。

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話說澳洲Coles的sale book裡,每週都會配合特價生鮮蔬果而特別推出的美味食譜單元,標題就大大寫著feed your family And SAVE with this WEEK'S SPECIALS,頁面除了主圖外,會再有三張主賣商品的小圖,再放上英國帥哥大廚Jamie Oliver露出迷人(?)的燦爛笑容,招呼你跟著Step by step ,讓人不多看幾眼跟著一起購買料理實在很難。(Jamie Oliver真的很受這裡女性歡迎耶,之前在櫃台擺一本Jamie Oliver的食譜書被客人看到而尖叫了..在超市裡也四處有他的相關系列商品及照片...)

這星期看到推出的一份食譜,讓我煩惱已久的問題「如果讓烤雞腿保持鮮嫩多汁樣」出現了曙光,「Lemon & Garlic Chicken Drumsticks with Pea, Feta and Bread Salad」,就在這個時候,我們家樓上新搬來的中國留學生正巧問我有沒有空~就想那不如做這料理一起吃個晚餐吧!!

螢幕快照 2014-02-23 下午5.29.34

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相片 2014-2-12 6 20 50

以前沒有很特別過節的,在澳洲就不知怎麼的會follow台灣的節日,來找點特別的事兒做做。這次做的手工餅乾,延續之前的楓糖麵團口味,做了些造型上的變化因為是情人節,就很希望餅乾包裝袋裡可以有不同口味的餅乾,就像談戀愛一樣總是要製造許多花樣來保持新鮮感,以維持著兩個人甜蜜關係嘛,所以就把之前做過的餅乾口味一起做出來吧~~~

相片 2014-2-11 7 04 19

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自從前室友阿爾巴尼亞女孩那兒聽到了FOCACCIA及PICCA是他們家鄉常見的傳統食物,還傳授了簡單作法後,閒來無事也會自己來烤片pizza當作簡易早餐及中午便當。話說這天她烤了片極像PIZZA的烤餅展開的愉悅話題,她說這個名字叫FOCACCIA,和PIZZA雷同,只是在餅皮裡會放入帶籽橄欖,餅皮吃起來也會比較蓬鬆唷,是她很喜歡吃的傳統家鄉菜!!我問她:different with America Pizza? 她一臉嫌棄的說:America pizza is not pizza.haha~~可見她有多麼以自己國家傳統食物為傲。

what food you want to eat put them on the crust. it's EASY!!

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來到澳洲後,最有趣的消遣就是逛超市與市集。在這裡的超市常可看到在賣有關Lentil的罐頭或生Lentil,對於到異地想嘗試新鮮食材的我來說就很想買來吃吃看,碰巧在舊書攤時挖到食譜,裡頭有Lentil Salad的做法,看來非常適合夏季開吃的食物呢:)

Lentil原來就是扁豆,長相挺小巧可愛,對於亞洲人的我們來說比較少見,不過可是老外常吃的食物呢。它富含高蛋白質、胺基酸及纖維質,對女生來說還有豐富的鐵質及維他命A,而且卡路里很低,除了用作沙拉外,還可以拿來煮湯,或與雞肉、豬肉一起燉煮,真是個好用又隨和的食材哪

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