來到澳洲後如果不是自己下廚，否則根本沒什麼機會喝到湯，身為半個台南人血統如果不來碗熱湯靈魂就少掉一大半，這天想念熱湯想念到瘋就到woolwerth走走，看到不用到亞超就可以買到的白味噌，架旁還有一包小魚干在特價，開心的抓了味噌及小魚干，再去買個豆腐及蘑菇，加上冰箱裡還沒吃完的青江菜與魚肉，簡單好做的味噌湯就做好了!!
忽然間好想念娘親煮的熱湯唷。在台灣時每到週末媽咪一定會熬大骨高湯，熬好的高湯放涼後分裝凍進冷凍櫃裡，平日拿來熬稀飯給小朋友吃，到了晚上會用高湯煮各式熱湯給我們喝，就連簡單的味噌湯媽媽也會放高湯進去，所以每種湯品的營養價值極高，伴隨著濃郁香味的一鍋熱湯很快就見底了，熱湯在我們家的壽命還真是短暫...
這天閒來無事到Coles走走，發現International food的叉燒醬有折扣，好久沒吃叉燒肉了就一時失去理智的把叉燒醬帶回家哩~
叉燒肉聽說要用梅花豬來做比較好吃，只是我不曉得梅花肉的英文怎麼寫，就挑了Leg的部份，是Coles Pork肉品區最下層被繩子綑緊緊的Leg，在肉品包裝袋上面的英文說明也是很適合做火烤的部位，$12.00/1kg，肥厚的豬腿肉就這樣給提回家遊戲了。
所謂本性難移，就像脫了韁的野馬跑去了別的國家，只要還沒被馴服都依然是野馬一匹，所以日式馬鈴薯燉肉跑來了澳洲，它依然還是馬鈴薯燉肉，唯一的差別，是豬肉在台灣及日本容易取得且便宜，飛來了澳洲之後價格上漲，只好委屈買牛肉來燉了哈哈!!
在澳洲的亞州超市都可以買得到日式燉肉最主要的調味料"味醂"(Mirin, Cooking sweet sake)，如果可以再買個日式醬油就會有百分之百的日式口味啦，只是我有點兒捨不得買貴鬆鬆又小小一瓶的日式醬油，因此用的還是Woolwerth就可以買到的一般醬油唷~
週末商場早下班，就有比較多的時間可以去游泳、騎單車，每次運動完肚子很餓卻不想買外食，加上運動後身體需要補充蛋白質及澱粉類食物，否則身體就會把剛剛訓練好的肌肉給消耗掉了，基於這個原因飯糰就是一個很容易想到、做起來也不會很困難的餐點了。
這裡的鮪魚罐頭種類繁多，不光是品牌就有4-5家，每家推出的鮪魚口味也有5-6種，價錢則在0.95-3元之間不等，三不五十就有促銷活動，1罐1元~或是5罐4元的都有，想買貴一點的品牌等促銷也不會等太久呢。
話說澳洲Coles的sale book裡，每週都會配合特價生鮮蔬果而特別推出的美味食譜單元，標題就大大寫著feed your family And SAVE with this WEEK'S SPECIALS，頁面除了主圖外，會再有三張主賣商品的小圖，再放上英國帥哥大廚Jamie Oliver露出迷人(?)的燦爛笑容，招呼你跟著Step by step ，讓人不多看幾眼跟著一起購買料理實在很難。(Jamie Oliver真的很受這裡女性歡迎耶，之前在櫃台擺一本Jamie Oliver的食譜書被客人看到而尖叫了..在超市裡也四處有他的相關系列商品及照片...)
這星期看到推出的一份食譜，讓我煩惱已久的問題「如果讓烤雞腿保持鮮嫩多汁樣」出現了曙光，「Lemon & Garlic Chicken Drumsticks with Pea, Feta and Bread Salad」，就在這個時候，我們家樓上新搬來的中國留學生正巧問我有沒有空~就想那不如做這料理一起吃個晚餐吧!!
以前沒有很特別過節的，在澳洲就不知怎麼的會follow台灣的節日，來找點特別的事兒做做。這次做的手工餅乾，延續之前的楓糖麵團口味，做了些造型上的變化
因為是情人節，就很希望餅乾包裝袋裡可以有不同口味的餅乾，就像談戀愛一樣總是要製造許多花樣來保持新鮮感，以維持著兩個人甜蜜關係嘛，所以就把之前做過的餅乾口味一起做出來吧~~~
自從前室友阿爾巴尼亞女孩那兒聽到了FOCACCIA及PICCA是他們家鄉常見的傳統食物，還傳授了簡單作法後，閒來無事也會自己來烤片pizza當作簡易早餐及中午便當。話說這天她烤了片極像PIZZA的烤餅展開的愉悅話題，她說這個名字叫FOCACCIA，和PIZZA雷同，只是在餅皮裡會放入帶籽橄欖，餅皮吃起來也會比較蓬鬆唷，是她很喜歡吃的傳統家鄉菜!!我問她：different with America Pizza? 她一臉嫌棄的說：America pizza is not pizza.haha~~可見她有多麼以自己國家傳統食物為傲。
what food you want to eat put them on the crust. it's EASY!!
來到澳洲後，最有趣的消遣就是逛超市與市集。在這裡的超市常可看到在賣有關Lentil的罐頭或生Lentil，對於到異地想嘗試新鮮食材的我來說就很想買來吃吃看，碰巧在舊書攤時挖到食譜，裡頭有Lentil Salad的做法，看來非常適合夏季開吃的食物呢:)
Lentil原來就是扁豆，長相挺小巧可愛，對於亞洲人的我們來說比較少見，不過可是老外常吃的食物呢。它富含高蛋白質、胺基酸及纖維質，對女生來說還有豐富的鐵質及維他命A，而且卡路里很低，除了用作沙拉外，還可以拿來煮湯，或與雞肉、豬肉一起燉煮，真是個好用又隨和的食材哪
澳客生活 (5)