這天閒來無事到Coles走走，發現International food的叉燒醬有折扣，好久沒吃叉燒肉了就一時失去理智的把叉燒醬帶回家哩~
叉燒肉聽說要用梅花豬來做比較好吃，只是我不曉得梅花肉的英文怎麼寫，就挑了Leg的部份，是Coles Pork肉品區最下層被繩子綑緊緊的Leg，在肉品包裝袋上面的英文說明也是很適合做火烤的部位，$12.00/1kg，肥厚的豬腿肉就這樣給提回家遊戲了。
打開叉燒醬，香濃熟析的叉燒味撲鼻而來 用湯匙攪了攪是濃稠的醬料，把它均勻塗抹在洗淨後切成長條狀的豬腿肉上，再放進Frozen Bag稍微揉搓再加壓按摩一下，就送進冷藏裡等待它的大變身囉:)
叉燒醬的說明書上寫說至少醃製2個小時，這天是DayOff，中午醃好了肉就出門晃晃去了，搭了CITY公車到Townsville渡假大街上蹓躂溜躂，順路去買個青江菜，dayoff的下午就這麼悠活的過去了。傍晚進了家門，打開烤箱預熱到180°C，拿出醃製中的叉燒肉準備一旁stand by，再順手洗了白米後烤箱也差不多熱好了。
咿呀，熱呼呼的烤箱裡，躺著幾塊油滋滋的叉燒肉..........
說明書上說總共要烤個30分鐘，中間一半的時間需要將叉燒肉給翻面，烤到這裡整間屋子都被叉燒味給佔滿了，雀躍的心情已經可以在飯廳裡大跳圓舞曲了!看著烤箱烤的蜷曲的肥豬肉，滴著油亮亮的豬油，把它們從烤箱中取出現，一一為他們刷上一層蜂蜜，再送進烤箱準備收尾3分鐘，此時白飯也跳起來了，順手青江菜也燙熟了，一切準備就緒。
這表面油亮亮的叉燒肉，就在天幕進入黑夜時完成囉，輕輕鬆鬆做好兩天便當，自己也馬上吃上一碗，還分了三分之一的叉燒肉給法國室友呢!!只是美中不足的是，澳洲的豬肉真的好臭，聽說是因為澳洲殺豬不放血，所以肉品很容易會有「操鋪迷」，娘親說就是霉味，哦~所以烤叉燒肉的過程也會隱隱聞到一鼓臭味，下次做的時候還是把豬肉先刷過幾次吧，只用水沖一沖是不夠的....
12/05/2014 by Jin.
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