話說澳洲Coles的sale book裡,每週都會配合特價生鮮蔬果而特別推出的美味食譜單元,標題就大大寫著feed your family And SAVE with this WEEK'S SPECIALS,頁面除了主圖外,會再有三張主賣商品的小圖,再放上英國帥哥大廚Jamie Oliver露出迷人(?)的燦爛笑容,招呼你跟著Step by step ,讓人不多看幾眼跟著一起購買料理實在很難。(Jamie Oliver真的很受這裡女性歡迎耶,之前在櫃台擺一本Jamie Oliver的食譜書被客人看到而尖叫了..在超市裡也四處有他的相關系列商品及照片...)

這星期看到推出的一份食譜,讓我煩惱已久的問題「如果讓烤雞腿保持鮮嫩多汁樣」出現了曙光,「Lemon & Garlic Chicken Drumsticks with Pea, Feta and Bread Salad」,就在這個時候,我們家樓上新搬來的中國留學生正巧問我有沒有空~就想那不如做這料理一起吃個晚餐吧!!

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走著簡單就是王道的烤雞腿,只用了一顆量現打檸檬汁、適量檸檬碎皮、1大匙橄欖油、蒜泥及Thyme,再用sea salt及pepper調味,依喜好醃個15-20mins就可以進220°C的烤箱了。嗯...研究了一下發現,原來我之前老是烤的乾乾地就單純只是烤太久了(傻笨);這次我用了220°C烤了15-18mins後,見雞腿表面有不規則的金黃烤痕及些微焦痕,就把烤盤取出,烤箱溫度調降到180°C,並將雞腿一一翻面後,再送回烤箱用低溫續烤個15-20mins,整個雞腿剛好就處在鮮嫩多汁的熟度,並有金黃可口的美味外觀唷~

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這個田園沙拉是我另外做的~找來超市現成的Lettuce Mix,加點新鮮番茄切片、烤土司丁,並以Olieve Oil、紅酒醋及帕瑪森起司粉調味,簡單完成了美味沙拉哩。這次的沙拉也意外發現,自己一個人住的話真的就別買這裡的罐裝橄欖了,因為我那罐才買不到3個月僅使用2次的黑橄欖切片居然發霉了!!!!!!在澳洲買東西真的不用買太多,因為他們的食物沒什麼防腐劑,很少使用的話就是放給你壞掉...比如像是牛奶1個星期沒喝完,最後的幾口一定立馬壞給你看!!真的是天然尚好捏~~~

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有了生菜、雞腿肉,就再來點澱粉類食物吧,畢竟中國留學生看起來還在登大人樣,來點麵食塞塞他的胃
Barilla是我很喜歡的義大利麵食及義式醬料的品牌,台灣也有進口唷~在澳洲的商品種類相當多,光是麵食類就有許多沒有見過的樣式,而醬料更是千奇百怪,這星期兩大間澳洲超市都有促銷活動,還附上了Barilla週一至週日每日食譜耶

前幾天看到貓耳朵Orecchiette義大利麵食覺得實在太可愛就抱回家了,也首次使用Basilico Tomato Sauce,雖然可以快速完成紅醬只是還是沒有自己做的來得多汁,所以就另外加入了洋蔥丁、新鮮番茄及少許煮麵水增加溼度,最後把可愛的貓耳朵放進去,看起來不開心都很難

最後7隻烤雞腿,中國留學生Lee一口氣就啃了4隻去了,他說自從搬到Share House後的這個星期都沒有好好吃到肉,看來ShareHouse會讓他學會煮東西吃了..貓耳朵紅醬及田園沙拉因為有多準備,所以我們還各帶了隔天的便當啦~這小孩最後送給了我一堆水果,西瓜、葡萄及西洋梨,哈哈實在很可愛捏,還禮尚往來這樣

23/02/2014 by Jin.

 

 

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夢想起飛。逐夢踏實

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